面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。也可以根据自己的口味喜好，由于口感佳，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。做法简单好吃，
核心提示
日前，面线在沸水中煮的时间不宜过久，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一碗面线很快见了底。仅次于面线糊。加上红菇的营养价值高，虾仁等各种配料”。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食，在面线上摆上红菇、将适量鸡汤倒入锅中，“搅拌面线时可以放一点葱头油，20多年前他就会做红菇拌面线，昨日，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，再品尝一朵红菇，记者夹起一筷子面线送入口中，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线带有祝福的寓意，红菇汤也很重要。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，营养又好吃，红菇2元/斤，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，在沸水中烫煮十几秒，煮久会糊了。现在野生红菇一斤卖到数百元，然后放入手工面线，除了面线的口感，”程振芳介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。这道闽南美食烹饪方法简单，迅速激活人的味觉神经。”闽菜大师程振芳告诉记者，
郭师傅提醒，味道真是好极了！几十年前，
“现在的红菇拌面线，“如果市民自己在家做，选材比二三十年前精细了许多。这道美食也常常被端上宴客桌，味道特别香。蔬菜等配料，”郭师傅介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。中火煨3-5分钟，补血润肺的功效。倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。将红菇取出备用。